| Ingredients | How to |
|---|---|
|
Pentru aluat:
220g făină (eu am folosit integrală) 110g unt rece, tăiat cubulețe ½ linguriță sare ½ linguriță ierburi italiene uscate 1 ou mare 2-3 linguri apă rece Pentru umplutură: 3 roșii mari 1 linguriță zahăr brun 150g parmezan ras 1 ou (pentru uns) Sare și piper după gust |
Aluatul (a.k.a. “Te rog, nu te rupe când te întind”) 1. Amestecă făina cu sarea și ierburile italiene. Adaugă untul rece și frământă rapid cu degetele până obții o textură nisipoasă. 2. Adaugă oul și 2-3 linguri de apă rece, amestecă până aluatul se leagă, apoi lasă-l la frigider 30 de minute. Roșiile – vedetele scenei 3. Taie roșiile felii și presară peste ele zahărul brun. Lasă-le 30 de minute să-și verse lacrimile (excesul de apă), apoi tamponează-le cu hartie de bucatarie. Asamblarea – locul unde se întâmplă magia 4. Preîncălzește cuptorul la 200°C. Întinde aluatul pe o hârtie de copt, direct în tavă. 5. Presară parmezanul, lăsând o margine de 3 cm (pentru că și tartele au nevoie de spațiu personal). Așază feliile de roșii condimentează cu sare și piper, apoi pliază marginile aluatului peste umplutură, ca și cum ai înveli-o într-o pătură. 6. Unge marginile cu ou bătut și presară extra parmezan – pentru că brânza face totul mai bun. 7. Coace tarta timp de 30-35 de minute, până când marginile sunt aurii și crocante, iar roșiile arată ca și cum ar fi pozat pentru o revistă culinară. |
The Verdict Twenty minutes later, you’ll have something that looks like it came from a fancy French café. The tomatoes will be sweet and jammy, the crust will be flaky, and you’ll feel like you’ve accomplished something meaningful. Bon appétit!
