melci cu cardamon, stafide si un strop de budinca

Ingrediente	Mod de preparare
550g făină albă 50g zahăr 180ml lapte călduț 7g drojdie uscată 3 ouă coaja rasă de la o lămâie 1 linguriță praf cardamon 100g unt (moale, la temperatura camerei) 4g sare Crema de budincă 500ml lapte 1 plic de praf pentru budincă de vanilie 2 linguri zahăr brun 2 linguri unt 100g stafide	1. Încălzește laptele cu un praf de zahăr până devine călduț (aproximativ temperatura corpului). Atenție: laptele nu trebuie să fie prea fierbinte, altfel va distruge drojdia! Adaugă drojdia în laptele călduț și amestecă. Lasă să se activeze aproximativ 5 minute, până devine spumoasă. 2. Transferă amestecul de lapte în bolul mixerului cu cârlig pentru aluat. Adaugă zahărul, făina, ouăle, vanilia și coaja rasă de lămâie. Amestecă la viteza mică până când aluatul începe să se formeze, aproximativ 1 minut. 3. Adaugă untul și sarea și continuă să amesteci la viteza mică până când aluatul devine neted și lucios, 15-20 minute. 4. Unge un bol mare cu unt, pune aluatul înăuntru și acoperă cu un prosop umed. Lasă aluatul să crească într-un loc cald timp de 1 oră și jumătate, până își dublează volumul. 5. Spre sfârșitul timpului de dospire pentru umplutură se prepară o budincă de vanilie conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se lasă să se răcească puțin și se adaugă cele două linguri de unt. Acoperă cu folie alimentară. 6. Întinde aluatul dospit in forma de dreptunghi mare de 30 × 45 cm. 7. Unge aluatul cu budinca răcită si presara stafidele. Rulează într-un sul lung, ca la ștrudel. Cu un cuțit mare și ascuțit, taie cu grijă aproximativ 12 rulouri în formă de melc. 8. Așază melcii în tavă, acoperă-i din nou și lasă-i la dospit într-un loc cald timp de 20 de minute. Preîncălzește cuptorul la 180°C, cu căldură sus și jos. 9. Coace melcii aproximativ 20–25 de minute, până devin aurii. Lasă-i să se răcească și, după preferință, unge-i cu puțină glazură de zahăr sau gem de caise.

Ingrediente

Mod de preparare

550g făină albă

50g zahăr

180ml lapte călduț

7g drojdie uscată

3 ouă

coaja rasă de la o lămâie

1 linguriță praf cardamon

100g unt (moale, la temperatura camerei) 4g sare

Crema de budincă

500ml lapte

1 plic de praf pentru budincă de vanilie

2 linguri zahăr brun

2 linguri unt

100g stafide

1. Încălzește laptele cu un praf de zahăr până devine călduț (aproximativ temperatura corpului). Atenție: laptele nu trebuie să fie prea fierbinte, altfel va distruge drojdia! Adaugă drojdia în laptele călduț și amestecă. Lasă să se activeze aproximativ 5 minute, până devine spumoasă.

2. Transferă amestecul de lapte în bolul mixerului cu cârlig pentru aluat. Adaugă zahărul, făina, ouăle, vanilia și coaja rasă de lămâie. Amestecă la viteza mică până când aluatul începe să se formeze, aproximativ 1 minut.

3. Adaugă untul și sarea și continuă să amesteci la viteza mică până când aluatul devine neted și lucios, 15-20 minute.

4. Unge un bol mare cu unt, pune aluatul înăuntru și acoperă cu un prosop umed. Lasă aluatul să crească într-un loc cald timp de 1 oră și jumătate, până își dublează volumul.

5. Spre sfârșitul timpului de dospire pentru umplutură se prepară o budincă de vanilie conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se lasă să se răcească puțin și se adaugă cele două linguri de unt. Acoperă cu folie alimentară.

6. Întinde aluatul dospit in forma de dreptunghi mare de 30 × 45 cm.

7. Unge aluatul cu budinca răcită si presara stafidele. Rulează într-un sul lung, ca la ștrudel. Cu un cuțit mare și ascuțit, taie cu grijă aproximativ 12 rulouri în formă de melc.

8. Așază melcii în tavă, acoperă-i din nou și lasă-i la dospit într-un loc cald timp de 20 de minute. Preîncălzește cuptorul la 180°C, cu căldură sus și jos.

9. Coace melcii aproximativ 20–25 de minute, până devin aurii. Lasă-i să se răcească și, după preferință, unge-i cu puțină glazură de zahăr sau gem de caise.

melci cu cardamon, stafide si un strop de budinca

LATEST POST

focaccia cu maia și făină integrală

Pumkin buns - chifle în formă de dovleac

Shakshuka cu ardei copt

CATEGORIES