| Ingrediente | Mod de preparare |
|---|---|
|
1. Sfecla roșie 150 g chifle mai vechi (sau pâine uscată, tăiată cuburi mici) 200 g sfeclă roșie 1 ceapă mică 1 ou 50g brânză de vaci/ iaurt grecesc 2 linguri pesmet 1 lingură unt Sare, piper după gust Un praf de nucșoară (opțional) Semințe de chimen 2. Spanac 150 g chifle mai vechi (sau pâine uscată, tăiată cuburi mici) 200 g spanac congelat 1 ceapă mică 1 cățel de usturoi 1 ou 50g brânză de vaci/ iaurt grecesc 2 linguri pesmet 1 lingură unt Sare, piper după gust Un praf de nucșoară |
Sfecla: Într-o tigaie, topește untul și călește ceapa tocată mărunt până devine translucidă apoi adăuga sfecla crudă tăiată cuburi. Adăuga putină apă, cât să acopere sfecla și fierbe cu capac pană sfecla se înmoaie. Ia oala de pe foc și pasează conținutul cu un blender vertical. Pune cuburile de pâine într-un bol mare și toarnă compoziția de sfeclă peste ele. Lasă-le 10 minute să se înmoaie. Adaugă brânză de vaci/ iaurtul oul, pesmetul, sarea, piperul, chimenul și nucșoara. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă, ușor lipicioasă, dar modelabilă. (Dacă e prea moale, mai adaugă puțin pesmet.) Cu mâinile ușor umezite, formează bile de mărimea unei mingi de golf. Pune-le la fiert într-o oală cu apă clocotită cu sare (foc mic, fără a fierbe tare). Fierbe-le 12–15 minute, până se ridică la suprafață. Scoate-le cu o spumieră, lasă-le să se scurgă și servește-le cu: - unt topit și parmezan ras, - sau un sos cremos de brânză / hrean / ciuperci. Spanac: Într-o tigaie, topește untul și călește ceapa tocată mărunt până devine translucidă apoi adaugă usturoiul și spanacul. Fierbe 2-3 minute la foc mic. Pune cuburile de pâine într-un bol mare și toarnă compoziția de spanac peste ele. Lasă-le 10 minute să se înmoaie. Adaugă brânză de vaci/ iaurtul, oul, pesmetul, sarea, piperul și nucșoara. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă, ușor lipicioasă, dar modelabilă. (Dacă e prea moale, mai adaugă puțin pesmet.) Cu mâinile ușor umezite, formează bile de mărimea unei mingi de golf. Pune-le la fiert într-o oală cu apă clocotită cu sare (foc mic, fără a fierbe tare). Fierbe-le 12–15 minute, până se ridică la suprafață. Scoate-le cu o spumieră, lasă-le să se scurgă și servește-le cu: * unt topit și parmezan ras, * sau un sos cremos de brânză / hrean / ciuperci. |
