Brot mit Pesto und Mozzarella

Zutaten	Zubereitung
400 g Weizenmehl 100 g Vollkornmehl 7 g Trockenhefe 1 TL Honig 80 g geschmolzene Butter 230 ml lauwarme Milch ½ TL Salz 130 g Pesto 1 Mozzarella	1. Die Butter schmelzen und die Milch erwärmen. In einer großen Schüssel Mehl mit Hefe, Salz und Honig vermischen. Die lauwarme Milch dazugeben und 5 Minuten kneten (von Hand oder mit der Küchenmaschine). Zum Schluss die geschmolzene Butter einarbeiten und weitere 5 Minuten kneten. 2. Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. 3. Den Teig zu einem Rechteck von etwa 40×30 cm ausrollen. Mit Pesto bestreichen und mit in Stücke gezupftem Mozzarella bestreuen. Den Teig fest aufrollen. 4. Die Rolle der Länge nach aufschneiden, ein Ende dabei zusammenhalten. Die beiden Stränge verdrehen und in eine mit Backpapier ausgelegte Form legen. 5. Die Form mit dem Tuch abdecken und den Teig 20 Minuten ruhen lassen. 6. Den Ofen auf 200°C vorheizen und das Brot 30–35 Minuten backen, bis es goldbraun und duftend ist. 7. Das Brot kurz in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Zutaten

Zubereitung

400 g Weizenmehl

100 g Vollkornmehl

7 g Trockenhefe

1 TL Honig

80 g geschmolzene Butter

230 ml lauwarme Milch

½ TL Salz

130 g Pesto

1 Mozzarella

1. Die Butter schmelzen und die Milch erwärmen. In einer großen Schüssel Mehl mit Hefe, Salz und Honig vermischen. Die lauwarme Milch dazugeben und 5 Minuten kneten (von Hand oder mit der Küchenmaschine). Zum Schluss die geschmolzene Butter einarbeiten und weitere 5 Minuten kneten.

2. Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

3. Den Teig zu einem Rechteck von etwa 40×30 cm ausrollen. Mit Pesto bestreichen und mit in Stücke gezupftem Mozzarella bestreuen. Den Teig fest aufrollen.

4. Die Rolle der Länge nach aufschneiden, ein Ende dabei zusammenhalten. Die beiden Stränge verdrehen und in eine mit Backpapier ausgelegte Form legen.

5. Die Form mit dem Tuch abdecken und den Teig 20 Minuten ruhen lassen.

6. Den Ofen auf 200°C vorheizen und das Brot 30–35 Minuten backen, bis es goldbraun und duftend ist.

7. Das Brot kurz in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.