Ischler

Zutaten	Zubereitung
280 g Mehl 50 g gemahlene Walnüsse 150 g Butter (kalt, gewürfelt) 4 EL Öl (vorzugsweise Sonnenblumen- oder Rapsöl) 1 Messerspitze Natron 1 EL Zucker ¼ TL Vanilleextrakt 1 Prise Salz Für die Creme: 250 g Butter 4 EL Nutella ½ dunkle Schokolade, geschmolzen 2–3 EL Puderzucker 3 EL Kakao	1. In einer großen Schüssel Mehl mit den gemahlenen Walnüssen, Natron, Zucker und Salz vermischen. Die kalte Butter dazugeben und mit den Fingerspitzen schnell zu einer sandigen Textur verkneten. 2. Öl und Vanilleextrakt hinzufügen. Verkneten, bis sich der Teig verbindet – er sollte weich, aber nicht klebrig sein. Den Teig für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen. 3. Den Teig dünn ausrollen und mit einem Glas oder einem Ausstecher runde Formen ausstechen. 4. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 12–15 Minuten backen, bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind. 5. Vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen. Direkt nach dem Backen sind sie noch sehr zart, werden aber beim Abkühlen fester. 6. Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und nach und nach die 2 EL Schokolade, den Kakao und die Nutella unterrühren.

Zutaten

Zubereitung

280 g Mehl

50 g gemahlene Walnüsse

150 g Butter (kalt, gewürfelt)

4 EL Öl (vorzugsweise Sonnenblumen- oder Rapsöl)

1 Messerspitze Natron

1 EL Zucker

¼ TL Vanilleextrakt

1 Prise Salz

Für die Creme: 250 g Butter

4 EL Nutella

½ dunkle Schokolade, geschmolzen

2–3 EL Puderzucker

3 EL Kakao

1. In einer großen Schüssel Mehl mit den gemahlenen Walnüssen, Natron, Zucker und Salz vermischen. Die kalte Butter dazugeben und mit den Fingerspitzen schnell zu einer sandigen Textur verkneten.

2. Öl und Vanilleextrakt hinzufügen. Verkneten, bis sich der Teig verbindet – er sollte weich, aber nicht klebrig sein. Den Teig für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

3. Den Teig dünn ausrollen und mit einem Glas oder einem Ausstecher runde Formen ausstechen.

4. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 12–15 Minuten backen, bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind.

5. Vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen. Direkt nach dem Backen sind sie noch sehr zart, werden aber beim Abkühlen fester.

6. Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und nach und nach die 2 EL Schokolade, den Kakao und die Nutella unterrühren.