Winter-Salat mit Fenchel und Grünkohl

Zutaten	Zubereitung
Zutaten 1 Bund Grünkohl Saft einer Zitrone Saft einer Orange 1 Fenchelknolle, in dünne Scheiben geschnitten 1 Apfel, in dünne Scheiben geschnitten 100 g Walnusskerne 30 g Parmesan, in dünne Scheiben gehobelt 3 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack	1. Den gehackten Grünkohl in eine große Schüssel geben. Zitronen- und Orangensaft auspressen, Olivenöl und einen halben Teelöffel Salz dazugeben. Mit sauberen Händen den Grünkohl kräftig massieren. Die Blätter fest zwischen den Handflächen zusammendrücken, bis sich die Textur ändert und sie weicher werden. 2. Sobald der Grünkohl zart ist, Fenchel und Apfel in dünnen Scheiben, die Walnüsse und den geriebenen Parmesan dazugeben. Nach Geschmack mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

1 Bund Grünkohl

Saft einer Zitrone

Saft einer Orange

1 Fenchelknolle, in dünne Scheiben geschnitten

1 Apfel, in dünne Scheiben geschnitten

100 g Walnusskerne

30 g Parmesan, in dünne Scheiben gehobelt

3 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1. Den gehackten Grünkohl in eine große Schüssel geben. Zitronen- und Orangensaft auspressen, Olivenöl und einen halben Teelöffel Salz dazugeben. Mit sauberen Händen den Grünkohl kräftig massieren. Die Blätter fest zwischen den Handflächen zusammendrücken, bis sich die Textur ändert und sie weicher werden.

2. Sobald der Grünkohl zart ist, Fenchel und Apfel in dünnen Scheiben, die Walnüsse und den geriebenen Parmesan dazugeben. Nach Geschmack mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.