Kichererbsen-Kartoffelsalat

Zutaten	Zubereitung
3 gekochte Kartoffeln 1 Dose Kichererbsen 1 frische grüne Gurke 1 Salzgurke (eingelegte Gurke) 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 3 EL Olivenöl 1 scharfe Chili / Jalapeño 200 g griechischer Joghurt 1 TL Dijon-Senf 1 TL Honig 1 EL gehackter Dill 1 EL gehackter Koriander/Petersilie Abrieb einer halben Zitrone Salz und Pfeffer nach Geschmack	Zuerst die Gurken-Salsa zubereiten: In einer Schüssel die fein gehackte Salzgurke mit der frischen Gurke, der Zwiebel, der Chili bzw. Jalapeño, dem Dill, dem Koriander oder der Petersilie, dem Zitronenabrieb und dem Olivenöl vermischen. Gut durchmischen und die Aromen etwas ziehen lassen. In einer großen Schüssel die Kichererbsen mit den gekochten, gewürfelten Kartoffeln vermengen. Den griechischen Joghurt, den Senf und den Honig hinzufügen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vorsichtig vermischen, bis alle Zutaten gut mit der cremigen Sauce bedeckt sind. Zum Servieren den Kichererbsen-Kartoffelsalat auf einer flachen Platte anrichten und die frische Gurken-Salsa darüber verteilen.

Zutaten

Zubereitung

3 gekochte Kartoffeln

1 Dose Kichererbsen

1 frische grüne Gurke

1 Salzgurke (eingelegte Gurke)

1 kleine Zwiebel, fein gehackt

3 EL Olivenöl

1 scharfe Chili / Jalapeño

200 g griechischer Joghurt

1 TL Dijon-Senf

1 TL Honig

1 EL gehackter Dill

1 EL gehackter Koriander/Petersilie

Abrieb einer halben Zitrone

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zuerst die Gurken-Salsa zubereiten: In einer Schüssel die fein gehackte Salzgurke mit der frischen Gurke, der Zwiebel, der Chili bzw. Jalapeño, dem Dill, dem Koriander oder der Petersilie, dem Zitronenabrieb und dem Olivenöl vermischen. Gut durchmischen und die Aromen etwas ziehen lassen.

In einer großen Schüssel die Kichererbsen mit den gekochten, gewürfelten Kartoffeln vermengen. Den griechischen Joghurt, den Senf und den Honig hinzufügen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vorsichtig vermischen, bis alle Zutaten gut mit der cremigen Sauce bedeckt sind.

Zum Servieren den Kichererbsen-Kartoffelsalat auf einer flachen Platte anrichten und die frische Gurken-Salsa darüber verteilen.